ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURANTES

Certificaciones por cada Módulo Profesional

Certificado	Nombre de Módulo	Descripción	Duración
	MÓDULO 1: ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE HOUSEKEEPING	Administra, gestiona y opera por medio de métodos y técnicas los diversos procesos de trabajo del área housekeeping.	960hrs.
		Experiencias formativas en situaciones reales de trabajo (ESRT)	128hrs.
	MÓDULO 2: ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS	Administra, gestiona y ejecuta por medio de métodos y técnicas los diversos procesos de trabajo del área de Alimentos y Bebidas	960hrs.
		Experiencias formativas en situaciones reales de trabajo (ESRT)	128hrs.
	MÓDULO 3: ADMINISTRACIÓN DE RECEPCIÓN, MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN DE SERVICIOS HOSTELEROS	Administra y gestiona por medio de métodos y técnicas los diversos procesos de trabajo del área de recepción y reservas, así como la aplicación del marketing y comercialización de los servicios.	960hrs.
		Experiencias formativas en situaciones reales de trabajo (ESRT)	128hrs.
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Horario Académico 2022

Unidades Didácticas 2022

Los aspirantes a estudiar en el programa de estudios Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes deberán contar con:

Conocimientos

• Básicos teóricos y prácticos de las ciencias matemáticas y de comunicación.
• Básicos del idioma inglés para comunicarse en forma oral y escrita.

Habilidades

• Para el dominio de idiomas.
• De razonamiento lógico, de análisis, síntesis, innovación y toma de decisiones.
• Para el manejo de tecnologías de la información y comunicación.
• Motrices para el trabajo en el laboratorio con equipos.
• Para adaptarse al intercambio cultural.

Actitudes y Valores

• Creatividad para resolver situaciones nuevas y solucionar problemas.
• Responsabilidad, respeto, honestidad, tolerancia y solidaridad social.
• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Vocación por el servicio.
• Interés por la realidad regional y nacional
• Trabajo bajo presión
• Actitud positiva hacia el cambio

Perfil de Egreso del Estudiante

El Profesional técnico egresado del programa de estudios de Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes administra establecimientos de hospedaje, gestiona, dirige, supervisa y opera sus distintas áreas como housekeeping, lavandería y ropería, áreas públicas, mayordomía, recepción y reservas, marketing, ventas y servicios conexos; asimismo, administra establecimientos que ofrecen servicios de alimentos y bebidas, aplicando Buenas Prácticas de Manipulación, en las áreas de salón de comedor, cocina, almacén, panadería y pastelería, organización de eventos, actuando con responsabilidad y ética, aplicando estrategias y principios de solución de problemas. Se integra al espacio laboral de manera proactiva, comunica sus ideas de forma efectiva y asertiva; brindando servicios de calidad basados en una buena gestión del talento humano, capaz de emprender su propio negocio desarrollando procesos sistemáticos de innovación, utilizando las tecnologías de la información y comunicaciones, trabajando en equipo, con liderazgo, estableciendo relaciones interculturales, participando de forma activa en el logro de objetivos y metas comunes, integrándose con otras personas con criterio de respeto y justicia, sin estereotipos de género u otros, en un contexto determinado para contribuir al desarrollo de la Región del Cusco y del país.

Autorización del Programa de Estudios